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鹿児島知覧の煎茶”あさつゆ”

急須から注ぐと「これは煎茶？お抹茶？」と
その深くて鮮やかな緑色に、驚かれる方もいらっしゃいます。
これは、通常よりも長い蒸し時間で作られる
”深蒸し茶”を使用しているので、
より深みのある色合いになるのです。

”あさつゆ”は、「天然の玉露」とも言われるほど
甘味、旨味がギュッとつまっていてそれでいて、
苦味、渋味もしっかりある品種
これを深蒸しにすることで、
よりとろみのある濃いお茶に仕上がります。

まさに「九州の濃いお茶」ですね。

旅する茶屋 casa rana