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釜炒り茶は、私の好きなお茶のひとつ。

くるくると丸まった形状、
中国のお茶を連想する　
甘く爽やかな香りと
香ばしさが魅力的なお茶です。

おっきな釜に、
摘みたての茶の葉をバサッと入れて
熱々の釜の底に触れないように　
茶の葉をかき上げます。
なんだか大釜で作るチャーハンみたい。

熱々の温度で淹れる釜炒り茶は、
透き通った黄金色。
飲み終わった後の湯呑さえも香ばしい
余韻の残る一杯です。

旅する茶屋　casa rana